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近日，中山市總工會在全市范圍內(nèi)命名了10位中山市勞模和工匠人才創(chuàng)新工作室，旨在充分發(fā)揮勞模和工匠人才創(chuàng)新工作室的積極引領作用，帶動提升勞動者技能素質(zhì)，促進企業(yè)技術進步，驅(qū)動企業(yè)創(chuàng)新發(fā)展戰(zhàn)略實施。經(jīng)過嚴格審核、層層遴選，廣東美味鮮調(diào)味食品有限公司符姜燕創(chuàng)新工作室被命名為“中山市勞模和工匠人才創(chuàng)新工作室”。

符姜燕創(chuàng)新工作室成立于2019年5月，在市總工會的關懷指導下，依托“廣東省五一勞動獎章”“中山市十大工匠”獲得者符姜燕同志在微生物發(fā)酵技術和醬油等調(diào)味品生產(chǎn)工藝研究方面的專業(yè)特長，組織公司相關專業(yè)技術人員開展發(fā)酵菌種技術與醬油等調(diào)味品前沿工藝技術的研究與產(chǎn)品開發(fā)、難題攻關等工作。

符姜燕創(chuàng)新工作室由一支富有朝氣、經(jīng)驗豐富的專業(yè)型研究團隊組成，現(xiàn)有團隊成員共18人，其中碩士研究生9名、本科生8名，正高級工程師2名、高級工程師6名、中級工程師9名，市級高層次人才11名。工作室以高工、科研骨干、碩士研究生為主體，配套各領域?qū)I(yè)技術人才，優(yōu)勢互補、團結(jié)協(xié)作，打造產(chǎn)品研發(fā)、關鍵技術攻關、高新技術研究、項目與知識產(chǎn)權管理等工作的緊密型創(chuàng)新研究團隊。

創(chuàng)新工作室團隊秉承深入基層、潛心鉆研、技術先行、不畏艱難的專業(yè)精神和創(chuàng)新精神，通過持續(xù)開展科技創(chuàng)新活動，共獲得9項市級科學技術進步獎，其中特等獎1項，一等獎6項，二等獎2項。醬油生產(chǎn)工藝達到行業(yè)領先水平，并向國際化醬油生產(chǎn)技術看齊，成功自主研發(fā)了全套日式醬油生產(chǎn)工藝及國際先進水平的菌種保藏和應用工藝。通過這些項目的研發(fā)與應用，促進公司技術創(chuàng)新工作持續(xù)深入推進，在國內(nèi)調(diào)味品行業(yè)形成較好示范效應。同時創(chuàng)新工作室應市場發(fā)展，圍繞醬油、蠔油、雞精粉、醋料酒等調(diào)味品的核心技術，不斷加大新品研發(fā)，著力改善產(chǎn)品品質(zhì)，累計獲得廣東省食品行業(yè)優(yōu)秀新產(chǎn)品、廣東省名牌產(chǎn)品、廣東嶺南特色產(chǎn)品共15項獎項。共申請13項專利，授權5項發(fā)明專利，3項實用新型專利。

創(chuàng)新工作室依托美味鮮公司，加強與行業(yè)協(xié)會的交流與協(xié)作，根據(jù)食品安全規(guī)劃和行業(yè)發(fā)展趨勢，共制定、發(fā)布7項團體標準，通過此類標準的發(fā)布、實施以及核心技術的投放應用，有效保證產(chǎn)品質(zhì)量和安全，規(guī)范市場行為，引導行業(yè)健康發(fā)展。通過聯(lián)合高校、產(chǎn)學研合作開展行業(yè)難題攻關、“十三五”國家級食品安全項目攻關等，通過工藝機理研究與現(xiàn)代化生物控制技術相結(jié)合，將相關技術形成良好操作規(guī)范，確保群眾舌尖上的安全，為推動食品相關產(chǎn)業(yè)健康、快速發(fā)展提供技術支撐。

一分耕耘，一分收獲。創(chuàng)新工作室成員是美味鮮所有辛勤耕耘的技術人員的縮影，他們求真務實、積極進取,以堅定的信念、飽滿的熱情，昂首闊步走在公司快速發(fā)展的康莊大道上。

未來，創(chuàng)新工作室將進一步依托公司平臺，珍惜榮譽、再接再厲，充分發(fā)揮集智創(chuàng)新、協(xié)同攻關、傳承技能的示范帶動作用，大力弘揚勞模精神和工匠精神，不忘初心、牢記使命、接續(xù)奮斗，不斷增強團隊創(chuàng)新能力，加快創(chuàng)新成果轉(zhuǎn)化，以實際行動助推公司高質(zhì)量發(fā)展，為建設“美麗中山、灣區(qū)中心、活力之城、投資熱土”作出新的更大貢獻！

——技術研發(fā)中心 扈圓舒/文

符姜燕創(chuàng)新工作室團隊合影

符姜燕創(chuàng)新工作室獲中山市“勞模和工匠人才創(chuàng)新工作室”稱號

符姜燕創(chuàng)新工作室簡介